温暖な気候と良質な土壌で、食の宝庫として 知られる南九州地方。この地方は、幕末の偉人を数多く輩出した伝統の地域でもあります。

そんな南九州地方の郷土料理が、豚のなんこつを醤油で味付けし、じっくり煮込んだ「豚なんこつ煮」。

その昔、武士達が、戦場や狩場で豚のあばら肉をコトコトと黒砂糖と焼酎で煮込んで作った「とんこつ」という料理が、豚なんこつ煮のはじまりと言われています。

当商品に使用している希少部位(骨付き豚バラ肉先端部分)には「コラーゲン」がたっぷり含まれている為、女性にもお勧めの食材です。そんな貴重でヘルシーななんこつを、この地方に伝わる黒酢とはちみつの特製煮込みだれと一緒に長時間煮込んでいきます。なんこつは、ひとつひとつ硬い骨があれば取り除き、プルップルになるまで長時間煮込むという非常に手間がかかる料理です。

その味は、豚の旨味、なんこつの旨味、黒酢と蜂蜜の特製だれの旨味が、調和した濃厚な味わいです。